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肉蛋兼用型大余鸭简介和养殖技术

阅读次数: 加入时间:2012-06-25

    大余鸭,主产于江西省南部的大余县。大余古称南安,以大余鸭腌制的南安板鸭,具有皮薄肉嫩、骨脆可嚼、腊味香浓等特点。在我国穗、港、澳和东南亚地区久负盛名。
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    一、产地与分布
    主产于江西省南部的大余县。分布于江西西南的遂川、崇义、永新、赣县等市和广东省的南雄市。大余古称南安,以大余鸭腌制的南安板鸭,具有皮薄肉嫩、骨脆可嚼、腊味香浓等特点。在穗、港、澳和东南亚地区久负盛名。

大余鸭公

大余鸭公

    二、外貌特征
    无白色颈圈,翼部有黑绿色镜羽。喙青色,胫、蹼青黄色,皮肤白色。公鸭头、颈、背部羽毛红褐色,少数个体头部有黑绿色羽毛。母鸭全身羽毛褐色,有较大的黑色雀斑。
    三、生产性能
    1、产蛋性能:年产蛋量180-220枚。平均蛋重70克左右,蛋壳白色。
    2、生长速度与产肉性能:成年体重2000-2200克。仔鸭体重,在放牧条件下,90日龄重1400-1500克,再经1个月的育肥饲养,体重可达1900-2000克。公、母鸭半净膛率分别为84.1%和84.5%,公、母鸭全净膛率分别为74.9%和75.3%。
    3、繁殖性能:母鸭开产日龄为180-200天。公母鸭配种比例1:10,种蛋受精率81%-91%,受精蛋孵化率90%以上。

大余鸭母

大余鸭母

    四、主要特性
    该鸭以腌制板鸭而闻名,体型中等偏大,头型稍粗,喙青色,皮肤白色,胫、蹼青黄色。公鸭头、颈、背部羽毛红褐色,少数头部有墨绿色羽毛,翼有墨绿色镜羽。母鸭全身羽毛褐色,有较大的黑色雀斑,称“大粒麻”,翼有墨绿色镜羽。成年鸭体重:公2147克,母2108克。屠宰率:半净膛,公84.1%,母84.5%,全净膛,公74.9%,母75.3%。50%开产日龄180天,500日龄产蛋190个,蛋重70克,蛋壳呈白色。

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